|
|
Gegratineerde Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl. droge Noilly Prat (droge vermout), 2 teentjes knoflook, geperst, ca. 24 verse jumbomosselen, schoongemaakt, 200 gram Chaumes-kaas, olijfolie, half bosje peterselie, fijngesneden, 60 gram rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de Noilly Prat met de knoflook aan de kook, voeg de mosselen toe en kook ze in 4-5 minuten gaar. Schud ze tussendoor twee keer om. Laat de mosselen afkoelen in het kookvocht. Haal de mosselen uit de schelp, verzamel 20 mooie helften en leg de mosselen daarin terug. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Snij de korst van de kaas en verdeel de kaas in 20 reepjes. Leg op iedere mossel een reepje kaas en besprenkel met wat olijfolie. Grill de mosselen tot de kaas gesmolten is. Blijf erbij, want dit gaat heel snel. Verdeel de rucola over 4 borden, leg op elk bord 5 mosselen en bestrooi met de peterselie.
|
|
|